Coto Makasar. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar – Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.

Coto Makasar Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar termasuk salah satu kuliner legendaris khas Indonesia. Buat Anda yang berencana masak Coto Makasar, Ini Dia Panduan Sederhana Membuat Coto Makasar menggunakan 27 bahan masakah yang gampang dan 8 panduan simpel.

Cara membuat Coto Makasar ini penulis susun sedemikan rupa sehingga gampang untuk dipahami. Kalaupun Kamu kurang paham cara memasak resep masakan tersebut.

Daftar Bahan dari Coto Makasar

  1. Pembaca Sekalian perlu menyiapkan 500 gram dari Daging sapi.
  2. Kamu Sekalian memerlukan 500 gram dari Hati sapi.
  3. Anda memerlukan 250 gram dari Kikil sapi.
  4. Anda perlu menyiapkan 250 gram dari Babat sapi (bila suka).
  5. Anda perlu menyiapkan 2 liter dari air.
  6. Anda Sekalian memerlukan 1 liter dari Air bekas cucian beras yang ke 3 atau bisa gunakan air rendaman beras (rendam kira-kira 2-3 sdm beras selama 2 jam blender beras dgn air dan saring).
  7. Pembaca Sekalian membutuhkan 200-250 gram dari Kacang tanah (sesuai selera kepekatan).
  8. Kalian perlu menyiapkan 2 sendok makan dari Tauco (bisa di skip).
  9. Anda Sekalian memerlukan 200 gram dari Bawang Merah.
  10. Kamu perlu menyiapkan 50 gram dari Bawang Putih.
  11. Kalian perlu menyiapkan 30 gram dari Jahe.
  12. Kamu Sekalian perlu menyiapkan 30 gram dari Lengkuas.
  13. Kalian memerlukan 30 gram (7 batang) dari Sereh.
  14. Kalian memerlukan 5 Lembar dari Daun Jeruk.
  15. Kalian perlu menyiapkan 4 Lembar dari Daun Salam.
  16. Anda membutuhkan 10 butir dari Kemiri.
  17. Kamu membutuhkan 2 sdt dari Pala bubuk.
  18. Anda Sekalian membutuhkan 1 sdm dari Tumbar.
  19. Kamu perlu menyiapkan 1 sdt dari Jinten.
  20. Kamu Sekalian membutuhkan 1 sdt dari Merica.
  21. Kalian memerlukan 2 sendok Makan dari Kaldu sapi.
  22. Anda perlu menyiapkan secukupnya dari Garam.
  23. Anda Sekalian membutuhkan dari # Bahan untuk Sambal.
  24. Kalian perlu menyiapkan 100 gram dari gram cabai rawit.
  25. Kamu membutuhkan 3 butir dari bawang putih.
  26. Anda Sekalian memerlukan dari Garam.
  27. Kamu memerlukan dari Topping : Bawang Goreng, Daun Bawang, Seledri, Jeruk Nipis/ Lemon.

Bumbunya memang banyak, tapi membuatnya tidak sulit. Simak resep Coto Makassar yang enak di bawah ini! Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus.

Coto Makasar Begini cara memasaknya

  1. Rebus 2 liter air sampai mendidih masukan daging sapi, kikil, babat sampai empuk. Saya menggunakan panci presto biar lebih cepat kira-kira rebus 15 menit setelah mendidih. Sisa air rebusan jangan di buang bersihkan dr buih2 atau lemak2. Diamkan..
  2. Untuk hati sapi rebus secara terpisah dengan sedikit garam dan kira2 5cm jahe. Rebus jangan terlalu lama asal matang saja biar tidak terlalu keras.
  3. Goreng kacang tanah atau sangrai sampai matang kecoklatan, haluskan bisa menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus.sisihkan. (Tips ketika memblender kacang tambahkan air rebusan daging biar lbh gampang proses menghaluskanya.).
  4. Cara I : Iris semua bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe, kemiri lalu goreng satu persatu bumbu tsb sampai kuning kecoklatan. Campur semua bumbu yg sudah di goreng juga bumbu bubuk lainnya spt :Jinten, Pala, Merica, haluskan semua bumbu tsb kecuali daun jeruk dan daun salam. Saya menggunakan blender biar lbh mudah 😊.
  5. Cara II : haluskan semua bumbu tsb di atas kecuali daun jeruk,daun salam, campur juga bumbu bubuk lainya dan sangrai sampai harum. **Saya sudah mencoba semua cara 1 dan 2. Foto yg saya post atas ini memakai cara 1 yg cara 2 foto tsb di bwh ini dan lbh kental.
  6. Panaskan air kaldu sisa rebusan daging tadi, tambah air beras dan masukan bumbu halus, daun salam daun jeruk, kaldu sapi tunggu mendidih dan masukan kacang goreng yg sudah halus. Aduk dan koreksi rasa..
  7. Angkat daging, kikil dan hati dr panci, potong-potong. Siapkan mangkuk saji taruh lontong/ketupat, daging, kikil, hati sapi, tuang kuah dan tambahkan bawang merah goreng,daun seledri dan daun bawang, perasan jeruk nipis/ lemon dan sambal. Tralaaa Selamat menikmati 👍.
  8. Cara membuat sambal : goreng cabe, bawang putih dan haluskan.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto. Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. From Wikimedia Commons, the free media repository.